вопрос.уклейку кто ни будь коптить пробовал. и что из этого вышло.а то я все вялю и вялю.

для такой рыбки нужно холодное копчение, а такии коптильни мало у кого.

На севере угощали копченой мелочью, размер уклеечно-мелкосорожечный. Коптят в большой коптилке из сруба, размер деревенской бани. Там же коптят и лосятину, и дичь. Процесс длительный, с мясом до трех недель непрерывно. Естественно, и закладывают не по килограмму. Вкус изумительный. В наших условиях можно сделать коптилку с дымогенератором для дачи. На балконе вряд ли, соседям надоест сутками дым нюхать. Получается тоже вполне съедобно, но не в сравнении... Моя коптилка здесь http://www.balansir.com/component/option,com_fireboard/Itemid,75/func,view/id,179518/catid,13/limit,10/limitstart,110/

Tourist писал(а):
для такой рыбки нужно холодное копчение, а такии коптильни мало у кого.
понял.как не будь попробую покоптить.

dflbv70 писал(а):
понял.как не будь попробую покоптить.
Можено полугорячее копчение попробовать для нее

http://upload.akusherstvo.ru/image877828.jpg http://upload.akusherstvo.ru/image877829.jpg