Antonio писал(а):
пно по видео видно как рыбу коптят потрашенной...странно..
Я всегда копчу потрошенной. Считаю, что готовить говно неправильно, говно из пищи перед приготовлением нужно удалять.

...в твоих словах есть логика...не сухая получается?? попробую как нить..

я тоже потрошу всегда, и отлично получается)

Есть хороший способ вытянуть кишки из рыбы, не потроша ее. Имею в виду в первую очередь окуня. Ножницами делаем надрез на брюшке около анального отверстия. Получается, перерезаем внутри брюшка кишку в месте выхода "наружу". Все - сзади кишку "открепили". Теперь спереди в низу головы перерезаем крепление жабр к телу. Таких мест 2 - снизу и сверху. Я так просто пальцами отрываю. Получается чулок: жабры-пищевод-кишки. Медленно вытягиваем за жабры всю эту конструкцию. Жир, икра при этом остается внутри. В итоге товарный вид рыбы остается, жабры и кишки удалены. Немного трудозатратно, но при наличии времени стоит того.

При копчении потрошу, а во внутрь добавляю ветку укропа