Пожарил судака на днях ЭУСТРОНГИЛИДЕСЫ
|
Решил приготовить судаков на днях, в морозилке лежали месяц, в чищенном виде, нечего потустороннего замечено не было, кстати судак выловлен на Доке.Но вот уже после жарки в тарелке был обноружен не приятный момент, смотрите фото.Вот говорим, говорим , а херня уже и до нас добралась.
ЭУСТРОНГИЛИДЕСЫ (EUSRONGYLIDES) – Род диоктофомовых нематод.Взрослые формы живут в железистом желудке рыбоядных птиц.
Первый промежуточный хозяин – олигохеты, дополнительный рыбы.Личинки нитевидные, белого или красного цвета, или наполовину красного и белого; длинной до 35-50мм.Вдоль тела 2 ряда латеральных папилл.Вокруг ротового отверстия в 2-3 кругах 12-18 папилл.Личинки локализуются в тонких фиброзных цистах в брюшной полости, висцере, мускулатуре, стенках желудка и кишечника, в яичнике рыб.Наибольшее патогенное значение имеет Eusrongilides excisus, зарегистрированный в полости тела окуневых, осетровых, карповых и щук.После линьки личинка третьей стадии или остается в полости тела, или мигрирует в мускулатуру стенки брюшной полости, реже в мышцы стенки кишечника, в печень, в семенники.При этом вокруг паразита формируется капсула из тканей хозяина.Известно, что многочисленные личинки вызывают гиперемию и уплотнение тканей желудка у сомов, кастрацию окуней гнойное воспаление и разрушение почек осетровых.
Кроме эстетического отвращения вреда от них нет.По крайней мере в СанПиНе 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" эустронгилоидысы не значатся как опасные для человека.Достаточно их удалить ножом вместе с пораженными тканями, а не пораженные части филе приготовить любым кулинарным способом.
В общем, как говаривал в свое время Слепой: Пережевывать надо тщательней :-), смотрите что едите!
- Извините, но в вашем супе таракан! - В нашей столовой этого не может быть!!! - Да вот же он, но не переживайте так, думаю его еще можно откачать....
опубликовал Balansir , для сайта balansir.com
прЯмаЯ ссылка на статью: Пожарил судака на днях ЭУСТРОНГИЛИДЕСЫ
|