Способ простой, но достаточно вкусно получается: самое главное надо снять шкуру с лягушки, т.к. она у некоторых особей ядовитая. Для этого берём за верхнюю часть лапок лягушки и тянем за шкуру в низ, снимаем "колготки" (так медики называют эту процедуру).
Все лягушечьи лапки сложить в ёмкость, посолить хорошо (если вы собираетесь, есть их с пивом то соли побольше) надо дать им просолиться 15-30 мин. Нанизать на зелёные веточки и держать над огнем костра пока они полностью не прожарятся, тут, как с рыбой лучше подольше подержать. Если под пиво то рекомендую на более медленном огне, чтоб они получились более сухими.
Еще можно готовить суп. Обжаренные лапки лягушек кладут за 15 мин до конца готовности супа. Суп готов. Можно приготовить и рагу, и всё, что вы придумаете.
На вкус?
Бытуют разные мнения, мне кажется они похожи, на что-то морское: креветки, мидии, рапаны.
Полезно ли есть лягушек?
По сытности и вкусовым качествам намного превосходит тушенку.
Приятного аппетита...
опубликовал NeO , для сайта balansir.com
прямая ссылка на статью: Готовим лягушку.
|
Библиотека рыбака 