Горох
(белый, зеленый, серый) считается одной из лучших насадок для ловли
карпа. Приготавливается горох на насадку следующими способами:
-
Размачивают его
в эмалированной или стеклянной посуде, добавляя на каждый литр воды
чайную ложку соды. Хорошо набухший горох высыпают в чистый мешочек из
плотной ткани, туго его завязывают и помещают в большую кастрюлю,
подвязывая к ручкам, чтобы он не касался дна. В кастрюлю наливают до
половины ту же воду, в которой горох размачивали.
Затем, плотно закрыв
кастрюлю крышкой, ставят ее на огонь. Через каждые 10-15 минут
проверяют его готовность. Распаренный горох должен иметь целую оболочку
и быть мягким. Как только горох готов, надо дать стечь воде. Затем
рассыпать его на газете, чтобы горох остыл и подсох, для чего
достаточно 20 минут.
-
Горох
- лучше не гладкий, а морщинистый - предварительно размачивают в
течение 12-20 часов, в зависимости от твердости, в подсоленной воде
комнатной температуры. Размоченный горох перекладывают в небольшую
кастрюлю, заливают свежей подсоленной водой, чтобы она немного
покрывала горошины, нагревают воду до кипения и переставляют кастрюлю с
горохом в другую, большую посуду с горячей водой. Дальше варку
продолжают на этой водяной бане около 1-1,5 часа. Распаренный горох
должен быть мягким, в цельной оболочке и при слабом сжимании пальцами
не раздавливаться. Для насадки используются только цельные горошины.
Насаживают на крючок № 5-8, пропуская жало под кожицу и выводя его
снова немного наружу. Можно насаживать и 2-3 горошины, сдвигая их на
цевье крючка. При варке старого, очень высохшего гороха можно вместо
соли положить в воду немного питьевой соды. В этом случае горох легче
разваривается, но надо внимательно следить, чтобы при варке не лопалась
кожица на горошинах. Сохраняют приготовленный горох в банке с водой в
прохладном месте. Молодой горох, консервированный горошек можно сразу
насаживать на крючок.
-
Горох
варится в той же воде, в которой размачивался. Желательно добавить на
каждый литр воды два стакана молока и дополнительно по половине чайной
ложки соды. Можно распаривать горох в одном молоке с добавлением соды,
предварительно влив в кастрюлю полстакана воды и поставив ее на огонь.
Подготовленную таким способом насадку некоторые рыболовы завертывают в
чистую холстину, слабо смоченную льняным или конопляным маслом.
-
Для
приготовления гороха также годится более простой способ. Стакан гороха
засыпают в литровый термос и заливают крутым кипятком, предварительно
добавив в термос чайную ложку соды и немного конопляного или льняного
масла. Затем термос плотно закрывают и оставляют на 5-6 часов. Этим же
способом можно пользоваться для приготовления перловой крупы, зерна,
пшена и т. д.
-
Выбрав
крупный горох последнего урожая, насыпают его в мешочек так, чтобы он
занял треть, и мочат в воде в течении 6-8 часов. Затем варят на слабом
огне 1,5-2 часа и, откинув на решете, катают в соленом чухонском масле.
Насаживают на крючок №7, с коротким стержнем, по одной или несколько
горошин.
-
Размачивают
горох в эмалированной или стеклянной посуде, добавляя на каждый литр
воды чайную ложку соды. Хорошо набухший горох высыпают в чистый мешочек
из плотной ткани, туго его завязывают и помещают в большую кастрюлю,
подвязывая к ручкам, чтобы он не касался дна. В кастрюлю наливают до
половины ту же воду, в которой горох размачивали. Затем, плотно закрыв
кастрюлю крышкой, ставят ее на огонь. Через каждые 10-15 минут
проверяют его готовность. Распаренный горох должен иметь целую оболочку
и быть мягким. Как только горох готов, надо дать стечь воде. Затем
рассыпать его на газете, чтобы горох остыл и подсох.
Киевская «монастырка» (мастырка)
Стакан желтого лущеного гороха
замачивается на 5-6 часов. Затем разваривается на медленном огне до
однородной кашицы в которую постепенно всыпают около пол-стакана манной
крупы хорошо перемешивая.
Чтобы горох быстрее разварился можно добавлять пол чайной ложки пищевой соды либо варить его 20 минут в "скороварке".
Дополнительно
в мастырку добавляют желток куриного яйца (можно белок), несколько
капель подсолнечного масла и половину чайной ложки меда. Для сазана,
персонально, несколько капель анисового масла.
Затем гарячую мастырку заворачивают в чистую тряпочную салфетку и хорошо уминают руками.
Основное
требование - мастырка должна быть максимально мягкой и в тоже время не
смываться с крючка в течение 15-25 минут (в зависимости от течения).
На мастырку ловятся все карповые рыбы. Ловят как на донку так и поплавчаной удочкой на любом течении.
..
опубликовал Balansir , для сайта balansir.com
прЯмаЯ ссылка на статью: Рецепты приготовления гороха + киевская «монастырк
|